黑色食品是指含有天然黑色素的動、植物食品。由于含有天然黑色素，其色澤呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑，也有的品種表里均黑，還有的皮下黑或只是骨子里黑。黑色食品的種類很多，例如動物中的黑色、甲魚、青魚、烏骨雞等;植物中的黑米、黑豆、紫菜、香菇、海帶、黑木耳、黑芝麻、黑棗等。
現代營養學家研究認為，黑色食品不僅營養價值高，而且對人體有較強的保健作用。黑色動、植物食品中蛋白質的含量比較豐富。黑色植物食品脂肪含量較高，且含多價不飽和脂肪酸，有利于營養腦細胞，防止血膽同醇沉積;還含較豐富的B族維生素，特別富含我國膳食結構中容易缺乏的核黃素。此外，大部分黑色食品的獨特優點是所含的鈣、磷比例合理，如黑木耳、黑芝麻、紫菜、海帶、青魚等，常吃這些食物對糾正膳食中鈣、磷比例失調大有益處。
